Dominik Pepliński obecnie pracuję w „Hotel Hubertus” i pełnię funkcję szefa kuchni. Jesteś miłośnikiem koni to idealne miejsce dla Ciebie.
Przepis, który poniżej prezentuję był przygotowany w poprzednim miejscu pracy jakim był Hotel Stary Browar Kościerzyna. Sama nazwa już nam podpowiada, że jest w nim browar, który jest ważony właśnie w podziemiach tego hotelu. Polecam odwiedzić restaurację i samemu się przekonać.
Zupa Piwna.
– 1 pierś z kurczaka
– 20 dag boczku
– 1 piwo typu lager kościerskie
– 4 ząbki czosnku
– 3-4 serki topione, śmietankowe
– pół litra śmietany 36%
– papryka czerwona, mielona, słodka
– pieprz cayenne
– sól
– pieprz
Kurczaka kroimy w kostkę, boczek także kroimy w małą kostkę.
Kurczaka doprawiamy pieprzem cayenne i papryką słodką, solą i pieprzem, mieszamy i smażymy na oleju na rumiany kolor, następnie przerzucamy go do garnka. Smażymy boczek i dokładamy do kurczaka. W osobnym garnku podgrzewamy piwo zarazem go odgazowujemy, dorzucamy serki topione, sprasowany czosnek. Po rozpuszczeniu serków, biedujemy na gładko. Dodajemy serki z piwem do garnka z kurczakiem i boczkiem. Dodajemy śmietanę i odrobinę wody. Gotujemy kilka minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli jest za gęsta dodajemy wody, gdy zbyt rzadka robimy tradycyjną zasmażkę na maśle i mące. Zupę podajemy z grzankami lub z serem typu bursztyn.
Smacznego.
