Szef kuchni młodego pokolenia prowadzi na co dzień własną restaurację, warsztaty kulinarne, zasiaduje w komisjach konkursowych jako jury. Dziś przedstawiam przepis na rogale marcińskie. Rogal musi mieć kształt półksiężyca lub podkowy, posmarowany jest Pomadą czyli (lukrem) posypany posiekanymi orzechami. […]
Dominik Pepliński obecnie pracuję w „Hotel Hubertus” i pełnię funkcję szefa kuchni. Jesteś miłośnikiem koni to idealne miejsce dla Ciebie. Przepis, który poniżej prezentuję był przygotowany w poprzednim miejscu pracy jakim był Hotel Stary Browar Kościerzyna. Sama nazwa już […]
Przepis na policzki wołowe. Policzki wołowe marynujemy w sosie sojowo-grzybowym , czerwonym winie, rozmarynie, soli i pieprzu. Zostawiamy je na 24 godziny, zawakowane w chłodni. Następnie obsmażamy z dwóch stron i tu są dwa sposoby: Gotujemy w garnku około […]
Tort bezowy. Co należy przygotować do jego wykonania: – 3 płaty bezowe – 300 g. kajmaku – 300 g. truskawek w żelu – 750 g. serka mascarpone – 1 litr śmietany 30% – 150 g. orzechów włoskich – 3 […]
Na co dzień prowadzę szkolenia dla gastronomii. Co roku jesienią organizuję event pod nazwą “Grzybobranie dla Gastronomii”. Spotkanie branży gastronomicznej i turystycznej. Połączonej z warsztatami kulinarnymi, konkursem kulinarnym dla szkół. Prezentacje partnerów oraz integracja środowiska. W ubiegłym roku odbyło […]
